Липкий сливовый пирог
20 июля 2008
На 8 порций:
250 грамм сливочного масла, размягченного
275 грамм сахара
1 х 575 грамм банка консервированных слив, сольем, сохранить сок и очистим сливы от косточек
4 яйца, взобьем
175 грамм блинной муки (самовосходящей)
50 грамм молотого миндаля
1 ч л пекарского порошка
2 ст л молока
подаем: греческий йогурт или сливовый соус (см ниже)
Когда погода становится холодной и неласковой, самое время отведать этот горячий пирог. К тому же нет ничего вкуснее для воскресного семейного обеда.
1. разогреем духовку до 180 грамм С. смажем маслом форму диаметром 20 см. растопим 25 грамм сливочного масла со 150 грамм сахара в кастрюле с толстым дном. готовим, помешивая, в течение 6 мин, пока сахар не растворится и смесь не станет коричневой. перельем саарную смесь с маслом в форму. положим сливы кожурой вниз.
2. Взить оставшееся масло и сахар в бледную массу. Постепенно добавим яйца. добавим муку, миндаль, пекарский порошок и молоко. переложим тесто поверх слив; запечем 40-45 мин, пока пирог не поднимется.
3. охладим в форме в течение 20 мин, затем переложим на тарелку. подаем теплым с греческим йогуртом и теплым сливовым соусом (см ниже).
Сливовый соус
нагреем 25 грамм сахара с 50 грамм сока из-под слив, пока сахар не растворится. доведем до кипения и варим 3 мин, добавим оставшийся сок. Прогреть.